施設の厨房は、持続可能なオーガニック食材を取り入れられるか

投稿日：2022年2月7日更新日：2022年1月7日

写真クレジット：Jonathan Borba

Institutional kitchens have the leverage to significantly increase the purchase of sustainably grown food 「Journal Canadian Food Studies特別号：食材調達」誌に掲載された研究によると、大規模な施設の厨房は、より持続可能な食品をより多くのメニューで提供するために、サプ

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